Dieta cetogénica o dieta keto

Hoy hablaremos de una dieta que en los últimos años ha ganado muchos seguidores debido a sus múltiples beneficios para la salud. Hablamos de la dieta cetogénica.

La dieta cetogénica se define como una dieta baja en carbohidratos (CH).

A causa de esta bajada de carbohidratos en el cuerpo empezamos a utilizar las grasas como combustible principal para la obtención de energía. Este cambio de estado metabólico hace que se produzcan una serie de compuestos derivados de la combustión de las grasas llamados cuerpos cetónicos, es precisamente la combinación de este nuevo estado metabólico (quema de grasas) y los cuerpos cetónicos los que nos otorgan los beneficios de esta dieta.

La mayoría de gente conoce la dieta cetogénica por su eficacia a la hora de perder peso, y aunque esto sea uno de los efectos principales, los beneficios que nos aporta esta dieta van más allá de la simple pérdida de grasa:

• Ayuda a disminuir la ansiedad por la comida al reducir las hormonas señalizadoras del hambre (CCK Y Grelina).

• Reduce la estimulación de la insulina. Al no incluir carbohidratos, no hay tanta producción de insulina.
  Esto es especialmente interesante para personas que metabolizan mal los CH.

• Reduce el estrés oxidativo. Los cuerpos cetónicos producen menos radicales libres en las mitocondrias que la glucosa.
  Un exceso de radicales libres contribuye al daño celular y la inflamación. Como contrapunto, la cetosis también la producción de enzimas antioxidantes que ayudan a combatir el estrés.

• Aumenta la formación de nuevas mitocondrias celulares.

Bajo mi punto de vista, este tipo de alimentación estaría especialmente enfocada para gente que tenga mal control de la glucemia o personas con dificultades a la hora de perder peso.
Pero recordad, una dieta con que incluya CH de buena calidad (frutas, verduras, legumbres..) también puede darnos muchos de los beneficios que obtenemos mediante una dieta ceto. Solo tenéis que encontrar aquella alimentación que más cómoda os resulte.